Un’idea molto carina e diversa. Provate a preparare un bel piatto fumante di spaghetti con una salsa di nocciole realizzato express insieme ai nostri stessi ospiti direttamente nella vostra cucina.
Veloce, rapido, semplice ma buonissimo. Il risultato sarà gustoso ed elegante, perfetto per un’occasione speciale.
Ingredienti
- 200 grammi nocciole tostate
- 3 fette pancarrè
- ricotta salata
- 70 grammi olio extravergine di oliva
- 1 bicchiere latte
- 500 grammi pasta lunga
- sale
- pepe
Istruzioni
- Ritagliate la crosta al pancarrè ed eliminatela. Tagliate ogni fetta in 4 parti e mettetele ad ammorbidire con il latte. Strizzate il pancarrè e mettetelo nel frullatore insieme a 140 grammi di nocciole, 2 cucchiai di olio, due pizzichi di sale, un cucchiaio di ricotta salata grattugiata e due cucchiai di latte. Frullate, aggiungete il resto dell’olio e, se necessario, ancora un po’ di latte. Frullate ancora ottenendo una salsa densa.
- Mettete sul fuoco la pentola per la cottura della pasta, salatela al bollore e cuocetela scolandola al dente.
- Tritate grossolanamente le nocciole rimaste e conservatele per la decorazione dei piatti.
- Stemperate in una larga padella la salsa di nocciole con un mestolo abbondante di acqua di cottura della pasta e mescolate ottenendo un condimento molto morbido.
- Passate la pasta in padella, conditela, fatela asciugare leggermente per 1 minuto e servite decorando ogni piatto con un poco di granella di nocciole, pepe e ricotta grattugiata.
